ШТРИХ-М: Управление общепитом

Конфигурация «ШТРИХ-М: Управление общепитом» предназначена для организации управленческого, бухгалтерского и налогового учёта на предприятиях общественного питания: в ресторанах различного формата, кафе, барах, предприятиях быстрого обслуживания (бистро), столовых, цехах по производству полуфабрикатов и т.д.

Функциональные возможности:

> Бухгалтерский, налоговый и оперативный учёт деятельности предприятия общепита;

> Партионный учёт номенклатуры;

> Учёт по нескольким юридическим лицам (многофирменный учёт). В том числе учёт на предприятиях с различными формами хозяйствования;

> Составление технологических и калькуляционных карт. Поддержка схемы «блюдо в блюде». Для каждого блюда можно указывать несколько рецептур приготовления;

> Расчёт показателей калорийности и энергетической ценности;

> Покупка номенклатуры, перемещения номенклатуры (товаров и блюд) между складами;

> Разделка номенклатуры в соответствии с заданными пропорциями, по технологической карте или произвольная разделка;

> Планирование производства. Расчёт потребностей в продуктах;

> Производство и продажа блюд, товаров и услуг. Различные варианты работы с «недовлажениями». Работа с заменами ингредиентов. Возможность вручную откорректировать состав блюд при производстве;

> Автоматический ввод документов производства, на основании данных о продажах;

> Составление и ведение списков меню. Развитая система ценообразования;

> Подготовка данных для загрузки фронт-систем. Составление схем скидок, списка платёжных и дисконтных карт, списков кассиров и сотрудников и т.д.;

> Учёт расхода специй и списание их в конце отчётного периода;

> Проведение инвентаризации на складах с составлением необходимых документов. Оприходование излишков. Списание недостачи;

> Развитая отчётность на основе cистемы компоновки данных, позволяющей легко модифицировать отчёты и создавать собственные;

> Поддержка унифицированных печатных форм принятых в общественном питании:

ОП-1 – Калькуляционная карточка;
ОП-2 – План меню;
ОП-3 – Требование в кладовую;
ОП-5 – Закупочный акт;
ОП-6 – Дневной заборный лист;
ОП-7 – Опись дневных заборных листов;
ОП-10 – Акт о реализации и отпуске изделий кухни;
ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчёт;
ОП-14 – Ведомость учёта движения продуктов и тары на кухне;
ОП-16 – Ведомость учёта остатков продуктов;
ОП-18 – Акт о передаче товаров;
ИНВ-3 – Инвентаризационная опись;
ИНВ-19 – Сличительная ведомость;
25 О-ПИТ – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчёт;
Торг-13 – Накладная на внутреннее перемещение;
Торг-29 – Товарный отчёт;
и многие другие.